解题思路：消化系统由消化管和消化腺两部分组成．消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠等部分．消化腺是分泌消化液的腺体，包括大、小两种．大消化腺有大唾液腺、肝和胰；小消化腺则位于消化管壁内，如食管腺、胃腺和肠腺等．
A、口腔能够初步消化淀粉，与食物直接接触，A错误；
B、咽属于消化道，食物由此进入胃，与食物直接接触，B错误；
C、肝脏分泌胆汁，经导管流入小肠，对食物进行消化，食物不与肝脏直接接触，C正确；
D、食物在胃内进行初步消化，所以胃与食物直接接触，D错误
故选：C
点评：
本题考点： 人体消化系统的组成．
考点点评： 本题考查了各种消化腺的位置和功能．