解题思路：（1）各种微量元素中有些是人体所必需的，有些是对人体有害的．我们对微量元素必须有正确的认识；
（2）据蛋白质、油脂、淀粉的水解反应，葡萄糖为单糖，纤维素在人体中不能水解的性质来解答．
Ⅰ．人体缺铁易患贫血病；缺碘会得甲状腺疾病；微量的硒可以防癌；缺锌会使儿童发育停滞，智力低下，严重时会得侏儒症，所以Fe、I、Se、Zn等元素是人体必需的微量元素，故答案为：①⑤；
II．有些重金属对人体有害．如：铅进入人体会伤害脑细胞；汞破坏大脑神精视力，故答案为：③⑥；
（2）①蛋白质水解后能生成氨基酸，油脂水解后能生成高级脂肪酸和甘油（
），葡萄糖是单糖，不能再水解，纤维素水解生成葡萄糖，但是在人体中不能直接被消化吸收，因为人体内无纤维素酶；蛋白质水解后最终生成氨基酸，
故答案为：③；④；氨基酸；
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点评：
本题考点： 微量元素对人体健康的重要作用；生活中的有机化合物．
考点点评： 本题考查微量元素对人体的作用及危害以及蛋白质、油脂、淀粉、葡萄糖、纤维素的性质，让学生认识微量元素对人体的重要性，难度不大，注意知识的积累．