亚硝酸钠是什么?是过敏原吗?

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亚硝酸是N(III)对应的含氧酸,是一种弱酸,电离平衡常数Ka=6.0E-4,只能存在于很稀的冷溶液中,溶液浓缩或加热时,就分解成H2O和N2O3,后者又会分解成NO2和NO.
硝酸盐对人体健康的损害不亚于农药.因为硝酸盐不仅容易诱发糖尿病,对肾脏造成的损害也十分严重.肾脏是过滤血液和废物、排泄水分及盐分的重要器官,如果人们摄取了高浓度的硝酸盐,肾脏的负担加重,容易引起溶血性贫血.