主要取决于膜上的糖蛋白.糖蛋白上有糖侧链,糖侧链分解后就会失去选择透过性
细胞膜有选择透过性不代表所有物质都不能通过.细胞膜的成分是磷脂双分子层,亲油基向外亲水基在内,所以水不能通过而脂质可以通过.更广义的说法应该是根据相似相溶,小分子中的非极性分子可以通过.苏丹染色剂的分子中含苯基和偶氮结构,近似为非极性分子,而且分子量也不是很大（好像是三四百的样子）,所以细胞其实是活的但是染色剂能够进入细胞膜然后是脂肪颗粒着色.是因为细胞失水过多而死亡的!
简单的说可以这样理解:细胞膜是具有选择透过性,没错,但是有些大分子是不能被透过的,例如盐酸分子,这点不知你记得不?书上讲过的.
当细胞被放进盐酸内,因为盐酸比细胞液的浓度大,所以盐酸内的水分含量就比细胞液内的水分含量少,这样就造成了一个浓度差,再加上细胞膜有选择透过性,水分会从细胞内流向盐酸,以达到浓度平衡,这样就造成了细胞失水,因此死亡..明白吗?