解题思路：（1）根据营养素补充剂中钙的存在形式回答．
（2）根据营养素补充剂主要原料：碳酸钙、维生素D、大豆油、明胶等及人体内营养素的种类回答．
（3）根据碘遇淀粉变蓝的性质回答．
（4）根据甲醛的毒性回答．
（1）营养素补充剂中，钙是以无机盐（碳酸钙）的形式存在的，这里的“钙”是指元素．
（2）人体内有六种营养素：糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，碳酸钙属于无机盐，维生素D是一种维生素，大豆油属于油脂，明胶的主要成分是蛋白质，故除补钙外，还能补充维生素（或维生素D）、油脂、无机盐．
（3）碘单质遇淀粉能变蓝，这是碘的特性，碘水（或碘酒）中的溶质是碘，所以常用碘水（或碘酒）来检验食物中是否含有淀粉．
（4）甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，即使蛋白质变性．
故答案为：（1）A；
（2）维生素（或维生素D或油脂或无机盐）；
（3）蓝；
（4）甲醛会使人体蛋白质变性．
点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；分子、原子、离子、元素与物质之间的关系；亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质．
考点点评： “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，所以化学学科对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、代谢过程、食物来源、缺乏症、合理膳食的原则等内容．