为什么在10%以上的葡萄糖溶液中加入氨试液并放置10min后才能测定旋光度

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  • 旋光度的测定必须在溶液均一,稳定的情况下进行

    葡萄糖和氨水的反应活性较低,所以通过静置使反应完全,溶液温定

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