解题思路：要使溶液的溶质质量分数变大，常通过两种方式：①加入溶质，②蒸发溶剂，据此结合溶质质量分数的计算进行分析判断．
100g溶质的质量分数为8%的硝酸钾溶液含溶质的质量为100g×8%=8g，含溶剂100g-8g=92g．
A、设需要再溶解硝酸钾的质量为x，（100g+x）×16%=8g+x，x≈9.5g，故选项采用的方法正确．
B、根据A选项的分析，应再加入9.5g硝酸钾，故选项采用的方法错误．
C、设需要蒸发水的质量为y，（100g-y）×16%=8g，y=50g，故选项采用的方法正确．
D、根据C选项的分析，需要蒸发水的质量为50g，故选项采用的方法错误．
故选AC．
点评：
本题考点： 有关溶质质量分数的简单计算．
考点点评： 本题难度不是很大，考查溶液的浓缩问题，掌握溶液浓缩的方法、原理是正确解答此类题的关键所在．