解题思路：此题考查的知识点是科学设计健康食谱．解答时可以从合理营养、均衡膳食方面来切入．
合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．米饭主要含有糖类，红烧鲫鱼、葱炒鸡蛋主要含有蛋白质，根据合理营养的要求，还要添加含维生素丰富蔬菜或水果．素炒豆角属于蔬菜，可以补充维生素、无机盐等，牛奶、排骨汤主要提供蛋白质、小米粥主要提供糖类．
故选A．
点评：
本题考点： 注意合理营养．
考点点评： 解答此类题目的关键是理解均衡营养、荤素搭配的意义．