1.当然也可以填are crossing.具体该填哪个完全根据上下文的含义来理解.如果句子强调进行的意味,填are crossing完全可以.而如果表明"总该是如此"的话,cross就更加合适.
2.cross从意思上就能判断它是个延续性动词.
3.更正楼上的说法,when引导的时间从句的动词并没有所谓瞬间/延续的限定,该从句同样也可以用进行时态.它是比较灵活的.
如:He entered the classroom when I was reading books.
4.当然while引导的时间状语从句一定要求其谓语动词是延续性动词,且用进行时居多.