1）取三个试管,分别标ABC
2）分别加入2ml淀粉溶液,A放入冰水混合物中,B放入37摄氏度恒温水浴箱中（其实用手握着就行了）,C放入80摄氏度恒温水浴箱中,保温2分钟
3）分别加入2ml唾液,继续按原条件保温2分钟
4）分别滴加等量碘液
5）观察现象
现象:A,C试管中试剂变蓝,B试管中无明显现象
证明在温度过高或过低的情况下,唾液淀粉酶失活.（唾液淀粉酶是蛋白质,这样实验就可以证明了）
如何检验蛋白质在加热条件下失去生理活性
1）取三个试管,分别标ABC
2）分别加入2ml淀粉溶液,A放入冰水混合物中,B放入37摄氏度恒温水浴箱中（其实用手握着就行了）,C放入80摄氏度恒温水浴箱中,保温2分钟
3）分别加入2ml唾液,继续按原条件保温2分钟
4）分别滴加等量碘液
5）观察现象
现象:A,C试管中试剂变蓝,B试管中无明显现象
证明在温度过高或过低的情况下,唾液淀粉酶失活.（唾液淀粉酶是蛋白质,这样实验就可以证明了）