解题思路：A、根据能够吸收水的物质可以用作干燥剂分析；
B、根据合金的概念分析，合金是指由一种金属与其它金属或非金属熔合而成的具有金属特性的物质；
C、根据营养素的种类分析，人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；
D、根据碱的概念分析，纯碱是由金属离子和酸根离子组成的化合物，属于盐．
A、浓硫酸具有吸水性，可以用作干燥剂；生石灰和水能反应，也能用作干燥剂，故A说法正确；
B、不锈钢、生铁都属于合金，故B说法正确；
C、蛋白质、水是人体需要的营养物质，故C说法正确；
D、烧碱是氢氧化钠的俗称，属于碱；纯碱是碳酸钠，碳酸钠属于盐，故D错误．
故选D．
点评：
本题考点： 物质的简单分类；合金与合金的性质；常见的氧化物、酸、碱和盐的判别；生命活动与六大营养素．
考点点评： 解答本题要掌握物质的分类方法、物质的性质、材料的分类等方面的内容，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．