解题思路：阅读题干可知本题涉及的知识点色素的提取、还原性糖、脂肪和蛋白质的鉴定，梳理相关知识点，根据选项描述结合基础知识做出判断．
A、色素不溶于水，能溶于有机溶剂，所以叶绿体中的色素能溶解于丙酮，也能溶解于层析液中，A错误；
B、蔗糖或淀粉不属于还原性糖，所以在蔗糖或淀粉溶液中加入斐林试剂，加热后不会出现砖红色沉淀，B错误；
C、含有丰富脂肪的花生种子切片可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色或被苏丹Ⅳ染成红色，C错误；
D、淀粉酶的化学本质是蛋白质，所以在淀粉酶溶液中加入双缩脲试剂，可以产生紫色反应，D正确．
故选：D．
点评：
本题考点： 检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验；检测脂肪的实验；叶绿体色素的提取和分离实验．
考点点评： 本题考查课本基础实验的原理和选材，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理．