解题思路：物质跟氧发生的反应属于氧化反应，发生氧化反应的物质在反应中做还原剂；含氧化合物失去氧的反应属于还原反应，发生还原反应的物质在反应中做氧化剂．
A、铁和氧气反应能生成四氧化三铁，氧气是氧化剂．错误；
B、碳和氧气反应能生成二氧化碳，氧气是氧化剂．错误；
C、氧化铁和碳、氢气、一氧化碳等物质反应能生成铁，碳、氢气、一氧化碳等物质作还原剂．正确；
D、氯酸钾分解生成氧气的反应属于氯酸钾自身发生的氧化还原反应，不需要另外加入还原剂．错误．
故选C．
点评：
本题考点： 反应类型的判定；还原反应．
考点点评： 解答本题要理解氧化还原反应的含义，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．