解题思路：菜豆种子的营养物质储存在子叶中．一朵花开放之后必须完成传粉与受精，才能结出果实和种子．受精卵发育成胚，胚包括胚芽、胚珠、胚根和子叶．
菜豆种子由种皮和胚两部分组成，胚由胚芽、胚轴、胚根和两片肥大的子叶组成，子叶中储存有丰富的营养物质，当种子萌发时，首先要吸水，子叶或胚乳的营养物质转运给胚根、胚芽、胚轴，随后胚根发育，突破种皮，形成根，胚轴伸长，胚芽发育成茎和叶．因此，在种子萌发时所需要的营养来自子叶中．
一朵花开放之后必须完成传粉与受精，才能结出果实和种子，果实与种子的形成图如下：
可见，传粉受精完成以后，受精卵发育成胚．因此菜豆种子萌发需要营养，其贮存营养物质的结构是由受精卵发育而来的．
故选：C
点评：
本题考点： 果实和种子的形成．
考点点评： 解答此类题目的关键是理解掌握种子的结构以及果实种子的形成．