这个问题可以从宏观和微观两个角度看：
宏观上,我们可以画出反应式,一个羧基永远只能和一个氨基反应生成酰胺,一般条件下生成的酰胺稳定度很高,而不会再被其他的氨基或羧基加成,即使反应发生形成不稳定的中间体,最终也是原路返回生成反应物,这是从计量反应的角度来看得到的结论.所以无论最后的聚合物链有多长,或者是形成了一个巨大的环都无所谓,一个羧基只能配一个氨基,两个反应物羧基与氨基数目相等,所以计量数也应当相等.
微观上,可以把聚合物的形成看做一种生长,假设你首先有一个己二酸,一边的酸被己二胺的氨基进攻生成酰胺,这样一来整个分子中就有一个羧基、一个氨基和一个酰胺键,两边同时生长,羧基一侧只能和己二胺反应,而氨基的一侧只能和乙二酸反应,就像ABABABABAB这种结构不断的交替延伸.既然一次反应只能在一侧接一个特定的分子,那么即使你放过量的乙二胺,氨基的一侧也不可能与乙二胺反应,所以最后反应的结果两个反应物的参与毕竟相等（当然你也可以说相差一个）.