解题思路：构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团．
蛋白质分子合成过程中①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；②蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量．
根据题意，该氨基酸的R基中含有1个N，而多肽链中有17个N，除去该氨基酸中R基上的2个N，还有15N，形成一条链时肽键最多，既最多有14个肽键．
故选：D．
点评：
本题考点： 蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．
考点点评： 本题考查氨基酸结构通式，理解每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基且边在一个碳原子上是解题的关键．