解题思路：根据菜豆种子和玉米种子的结构分析解答，首先明确图中的结构名称．图中甲中1胚根，2胚轴，3胚芽，4子叶，5果皮和种皮，6胚乳；图乙中，7胚轴，8胚根，9种皮，10胚芽，11子叶．
（1）甲图种子将来发育成地上部分的茎和叶的结构是3胚芽．
（2）乙图种子中贮存有大量的营养物质，供人们所食用的主要部分是11子叶．
（3）一粒菜豆种子是由菜豆雌花子房中的胚珠发育而成．
故答案为：（1）3；胚芽； （2）11；子叶； （3）胚珠．
点评：
本题考点： 菜豆种子和玉米种子结构的异同；种子萌发的条件和过程．
考点点评： 菜豆种子和玉米种子的结构是考查的重点，可结合着它们的结构示意图掌握．