清蒸青草鱼
1、青草鱼一条（约一斤）,清理净后劈成两半.
2、青笋半根（约二两）,切丝.
3、老姜一小块,切片,另小指头大一块剁成匙茸.
4、葱三棵,切段.
5、料酒两大匙.
6、香油一大匙.
7、生抽两大匙.
8、盐适量.
9、味精或鸡精一咖啡匙
10 姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上
11、在鱼碗中加汤或水,放入沸水蒸锅中蒸15分钟.
12、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸.
13、放入青笋丝、鸡精煮两分钟.
14、起锅淋入鱼上,滴上香油即可食用.喜欢蘸料的 话,在姜茸中放入生抽即可.