解题思路：物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质，物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质．
A、用干冰来冷藏食品是利用了干冰升华时能吸收热量，从而使得环境的温度降低，干冰的这种性质不需要通过化学变化表现出来，属于干冰的物理性质，故A错误；
B、用氢气冶炼金属是利用了氢气的还原性，该性质需要通过化学变化表现出来，属于氢气的化学性质，故B错误；
C、用二氧化碳灭火是利用了二氧化碳的密度比空气大，不燃烧，不支持燃烧等方面的性质，二氧化碳的密度比空气大不需要通过化学变化表现出来，属于二氧化碳的物理性质；不燃烧，不支持燃烧需要在化学变化中表现出来，属于二氧化碳的化学性质，故C正确；
D、一氧化碳作燃料，利用了一氧化碳的可燃性，该性质需要通过化学变化中表现出来，属于一氧化碳的化学性质，故D错误．
故选C．
点评：
本题考点： 化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 解答本题要分析物质的性质是否需要通过化学变化表现出来，如果需要通过化学变化表现出来就属于物质的化学性质；如果不需要通过化学变化表现出来就属于物质的物理性质．