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鲷类的肉味鲜美,是一种极受欢迎的食用鱼,像金眼鲷,刺尾鱼等鱼类取名为鲷,但实际上并非是鲷类,这种情形非常多.
鲷在沿岸附近海底较深的地方食贝、虾、海底动物等.在看起来好像暗灰色的水中散布着小型的蓝点,但实际上是近似红色的体色.约4～6个月的时候为了产卵会到浅的地方来,在这之前,早春时节的鲷叫做鹦鲷,是味道最佳、价格也最贵的鱼.