解题思路：（1）影响蒸发快慢的因素有：液体温度的高低、液体表面积的大小、液体上方空气流动的速度；（2）在探究一个物理量与多个因素的关系时，采用控制变量法的思想．（3）据实际情况分析判断即可解决；
（1）比较A、B两图看出是水的温度和水上方空气流动速度相同，不同的是水的表面积，所以可以得出水蒸发快慢与水的表面积有关；
（2）要研究水蒸发的快慢与水的温度的关系，应控制水的表面积和水上方空气流动速度，故选A、C两次实验过程；
（3）如果让水和酒精的温度的高低、液体表面积的大小、液体上方空气流动的速度都相同，发现酒精蒸发的快，所以液体的蒸发快慢还与液体的种类有关．
故答案为：（1）液体表面的空气流动情况；（2）AC；（3）表面积；液体的种类．
点评：
本题考点： 影响蒸发快慢的因素．
考点点评： 本题主要考查学生对：影响蒸发快慢因素的了解和掌握，以及控制变量法的应用．