解题思路：胆汁中不含消化酶，但能对脂肪其乳化作用，即将脂肪变成微小的颗粒，加大了脂肪与消化酶的接触面积，从而促进了脂肪消化．
A、胆汁不能促进淀粉的消化，当体内胆汁分泌不足时，不会影响淀粉的消化，故错误；
B、胆汁不能促进淀粉的消化，当体内胆汁分泌不足时，不会影响淀粉的消化，故错误；
C、胆汁能促进脂肪的消化，当体内胆汁分泌不足时，会影响脂肪的消化，故正确；
D、维生素不需要消化就能被人体吸收，胆汁分泌不足不会影响人体吸收维生素，故错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 各种消化腺的位置和功能．
考点点评： 关于胆汁的作用是经常考查的内容之一，一定要熟记于心．