植物生长因受其环境的影响,所以表皮的气孔分布也不同,如水稻生长於水分较多的地方,所以上下表皮均有气孔,而榕树生长於较缺水地区,为减少水分的散失,上表皮常被厚厚一层角质层覆盖著,所以没有气孔,仅下表皮才有气孔.相反的,莲花、荷花或浮萍其叶月浮生於水面上,所以与水面接触的下表皮没有气孔,上表皮才有气孔；另外生长於水中的植物,如水蕴草,叶上均没有气孔,所以不能藉气孔与外界进行气体交换,但因其叶月较小且薄,可直接利用‘「扩散」方式吸收溶於水中的氧气或二氧化碳.
双子叶植物叶片的气孔多分布於下表皮,故靠近下表皮的叶肉组织细胞排列会较为疏松而形成海绵组织.「栅状组织」位於上表皮内侧,细胞为长椭圆形,与表皮垂直排列,整齐紧密.栅状组织常因植物种的不同,有的只有一层,而有的则为好几层.「海绵组织」则位於下表皮内侧,细胞形状不一致,排列不整齐也比较疏松,细胞与细胞之间有较多的细胞间隙,其构造犹如海绵,故称为「海绵组织」.海绵组织中有较多较大的细胞间隙,因此可容纳经由气孔进人叶内的空气,而叶肉细胞所排放出来的二氧化碳(呼吸作用)及水蒸气(蒸发作用)也由此细胞间隙,经由气孔释放出到空气中,因此,海绵组织可说是叶肉细胞内部所排放的气体与外界进来的气体,交换的主要场所.