解题思路：（1）非条件反射是指人生来就有的先天性反射，是一种比较低级的神经活动，由大脑皮层以下的神经中枢（如脑干、脊髓）参与即可完成．
（2）条件反射是人出生以后，是在非条件反射的基础上，经过一定的过程，在大脑皮层参与下完成的，是一种高级的神经活动，是高级神经活动的基本方式．
（3）杯弓蛇影是人出生以后，是在非条件反射的基础上，在大脑皮层参与下完成的条件反射
A、缩手反射是人生来就有的非条件反射，A不正确；
B、谈虎色变，是人出生以后，是在非条件反射的基础上形成的条件反射，B正确；
C、老马识途，是出生以后，是在非条件反射的基础上形成的条件反射，C正确；
D、蜘蛛结网，是人生来就有的非条件反射，D不正确．
故选：B、C．
点评：
本题考点： 非条件（简单）反射和条件（复杂）反射．
考点点评： 关键是知道非条件反射和条件反射的形成时间和神经中枢都不同．