解题思路：本题考查的是科学探究的基本环节，科学探究的基本环节包括：提出问题、做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达交流．
提出问题是指创设一种类似于科学研究的情境，来提出要研究的问题；做出假设是指对可能的方案做出的假设或猜想；制定计划是指根据假设设计实验方案；实施计划是指通过实验、操作、调查、收集证据；得出结论是指对获得的信息进行处理；表达交流是指通过收集和处理信息、表达与交流等活动，获得知识、技能、态度和方法，特别是创新精神和实践能力等方面的发展．食物中是否含有能量、馒头变甜是否与唾液有关、胆汁中是否含有消化食物的酶这些问题的结果都有正反两方面的不确定性，需要进行假设，为制定计划明确方向，而测定种子的发芽率的探究是对具体发芽情况的测定，无法假设．
故选：C
点评：
本题考点： 测定种子的发芽率；科学探究的基本环节；探究发生在口腔内的化学消化；测定某种食物中的能量．
考点点评： 科学探究的基本环节是考查的重点，多以实验探究的形式出现．