解题思路：A．食盐也是一种食品添加剂；
B．加热烹调使维生素遭到破坏；
C．大部分药物都有毒副作用；
D．纤维素加强胃肠蠕动，具有通便功能．
A．食盐也是一种食品添加剂，其中的Na+既可增加食物的咸味，故A错误；
B．加热烹调使维生素遭到破坏，熟吃西红柿要比生吃时维生素C的损失大，故B错误；
C．大部分药物都有毒副作用，应在医生指导下使用，故C正确；
D．纤维素可以促进大肠蠕动，从而促进消化吸收其他营养物质，所以纤维素在防止便秘方面是有利的，故D错误．
故选C．
点评：
本题考点： 微量元素对人体健康的重要作用；营养均衡与人体健康的关系．
考点点评： 本题考查食品添加剂、维生素C、药物的使用、纤维素的用途，难度不大，平时注意知识的积累即可解答．