解题思路：已知水稻高秆（D）对矮秆（d）为显性，抗稻瘟病（R）对易感稻瘟病（r）为显性，两对性状独立遗传，遵循基因的自由组合定律．用一个纯合易感病的矮秆品种（抗倒伏）与一个纯合抗病高秆品种（易倒伏）杂交，则F1为双杂合子DdRr，再根据自由组合定律推算出F2的情况．
由题意用一个纯合易感病的矮秆品种（ddRR）与一个纯合抗病高秆品种（DDrr）杂交，则F1为双杂合子DdRr，让F1子代自交，其后代产生性状分离比例为高秆抗稻瘟病（D-R-）：高秆易感稻瘟病（D-rr）：矮秆抗稻瘟病（ddR-）：矮秆易感稻瘟病（ddrr）=9：3：3：1．F2代中出现既抗病又抗倒伏的个体占得比例为 3÷（9+3+3+1）=[3/16]，在这之中基因型为ddRR与ddRr的个体的表现型都是既抗病又抗倒伏，他们在后代中所站的比例分别为[1/4]×[1/4]=[1/16]、[1/4]×[1/2]=[1/8]．
故选：C．
点评：
本题考点： 基因的自由组合规律的实质及应用．
考点点评： 本题考查的知识点是自由组合定律，意在培养学生利用所学知识分析问题和解决问题的能力．