中文名称：谷氨酸
英文名称：glutamic acid
其它名称：L-2-Aminoglutaric acid,H-Glu-OH,L-glutamic acid,L(+)-glutamic acid,H-L-Glu-OH,S-2-Aminopentanedioic acid
分子式：C5H9NO4
分子量：147.13076
CAS RN：56-86-0
熔点：205℃
谷氨酸钠俗称味精,是重要的鲜味剂,对香味具有增强作用.谷氨酸钠广泛用于食品调味剂,既可单独使用,又能与其它氨基酸等并用.用于食品内,有增香作用.在食品中浓度为0.2%-0.5%,每人每天允许摄入量(ADl)为0—120微克/千克(以谷氨酸计).在食品加工中一般用量为0.2—1.5克/公斤.
甘氨酸具有甜味,和味精协同作用能显着提高食品的风味.谷氨酸作为风味增强剂可用于增强饮料和食品的味道,不仅能增强食品风味,对动物性食品有保鲜作用.
要问哪些食物有,看包装袋上有没有写味精就行了嘛