解题思路：根据中位数的定义得到数据-1，0，4，5，8中插入一个数据x，共有6个数，最中间的数只能为x和4，然后根据计算它们的平均数为3求出x．
∵数据-1，0，4，5，8中插入一个数据x，
∴数据共有6个数，
而4为中间的一个数，
∵该组数据的中位数是3，
∴[x+4/2]=3，
解得x=2．
故选B．
点评：
本题考点： 中位数．
考点点评： 本题考查了中位数：将一组数据按照从小到大（或从大到小）的顺序排列，如果数据的个数是奇数，则处于中间位置的数就是这组数据的中位数；如果这组数据的个数是偶数，则中间两个数据的平均数就是这组数据的中位数．