解题思路：人在饥饿时，血糖浓度下降；遇到寒冷刺激时，冷觉感受器产生兴奋传至下丘脑，下丘脑通过激素调节使甲状腺激素和肾上腺素分泌增加，促进细胞代谢，增加产热，另一方面通过神经调节使骨骼肌收缩以增加产热，毛细血管收缩以减少散热．
人在饥饿时，血糖浓度下降；此时，遇到寒冷刺激，皮肤冷觉感受器产生的兴奋传至体温调节中枢下丘脑，下丘脑通过传出神经释放神经递质作用于骨骼肌，使骨骼肌战栗，加速热量的产生，同时，使皮肤毛细血管收缩，毛细血管血流量减小，减少散热．下丘脑还可以通过激素调节使甲状腺激素和肾上腺素分泌增加，促进细胞代谢，使细胞产热增加．参与此调节过程的神经中枢有大脑皮层和下丘脑，内分泌腺主要有肾上腺、甲状腺和胰腺等．
故答案为：
下降 骨骼肌收缩 皮肤血管收缩 下丘脑 肾上腺 甲状腺 胰腺
点评：
本题考点： 体温调节、水盐调节、血糖调节．
考点点评： 本题主要考查体温调节和血糖平衡的调节，意在强化学生对体温调节和血糖调节过程的识记与理解．