解题思路：（1）根据电解水试验的结论：正氧负氢，氢而氧一，进行解答；
（2）根据宏观上看：物质是由元素组成的；从微观上看：物质是有分子或原子构成的；元素只讲种类，不讲数量；进行解答．
（1）根据电解水试验的结论：正氧负氢，氢而氧一，由此可知：A试管收集的气体是 氢气 或 H2，B试管收集的气体是：氧气 或 O2；
故答案为：氢气 或 H2；氧气 或 O2；
（2）根据宏观上看：物质是由元素组成的；从微观上看：物质是有分子或原子构成的；元素只讲种类，不讲数量；因此可得：描述物质宏观组成的是：①水是由氢元素和氧元素组成的；
描述物质微观结构的是：②水是由大量的水分子构成的；③每1个水分子是由2个氢原子和1个氧原子构成的；
故答案为：①； ②③．
点评：
本题考点： 分子、原子、离子、元素与物质之间的关系；常用气体的发生装置和收集装置与选取方法；电解水实验．
考点点评： 本题考查学生对物质的宏观与微观组成的理解与掌握；注意物质是由元素组成的；元素只讲种类，不讲数量．