A、1Og水与1Og酒精混合后，没有新物质生成，不属于化学变化，不是质量守恒定律所解释的范围．故A不正确；
B、物质发生化学变化时质量守恒，体积不一定守恒．2L一氧化碳与1L氧气完全反应应该生成2L二氧化碳，故B不正确；
C、根据反应的化学方程式2H 2+O 2
点燃
.
2H 2O，氢气与氧气完全反应时质量比=（2×2）：32=1：8，只有按此比例混合反应时生成水的质量才和原气体的质量相等．故C不正确；
D、8g硫在16g氧气中充分燃烧，此反应中氧气过量，硫和氧气按照质量比1：1反应，故生成的二氧化硫的质量为16g．故D正确．
故选D．