解题思路：（1）根据常见的食品中含有的营养素分析，蔬菜中含有丰富的维生素；
（2）根据物质的组成分析；
（3）根据能量的转化分析回答．
（1）食物是维持人类生命和健康的支柱．蔬菜中所含的营养素主要是维生素，多食用蔬菜，可以向人体中补充维生素；
（2）加碘食盐中含有一种人体必需的微量元素，它是碘；
（3）从能量转换的角度看，利用燃料燃烧做饭是将化学能转化为热能．
故答为：（1）维生素；（2）碘；（3）化学．
点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；物质发生化学变化时的能量变化；矿物质与微量元素．
考点点评： 化学和日常生活关系密切，学好化学，应用好化学，指导我们的生活．