解题思路：（1）根据过滤、干燥过程中没有新物质生成进行解答；
（2）根据生石灰和水反应生成氢氧化钙以及化合反应的含义进行解答；
（3）①根据物理性质不需要化学变化表现以及物理性质包含的方面进行解答；②根据铬和硫酸反应生成硫酸铬和氢气进行解答；③根据化学反应前后原子的种类和数目以及化合物中各元素的代数和为0进行解答．
（1）过滤、干燥过程中没有新物质生成，步骤④中熬出的胶液制成工业明胶的过程发生物理变化；
（2）生石灰和水反应生成氢氧化钙，发生的方程式：CaO+H2O=Ca（OH）2，其中该反应是由两种物质反应生成一种物质，属于化合反应；反应过程中放出热量；
（3）①物理性质不需要化学变化表现，所以铬（Cr）单质是银白色有金属光泽的固体，有较高的熔点，是最硬的金属，常温下能与硫酸发生置换反应，生成硫酸铬其中铬元素化合价为+3价，属于物理性质的有：银白色有金属光泽的固体，较高的熔点，硬度大；
②铬和硫酸反应生成硫酸铬和氢气，由化合物中各元素的代数和为0以及硫酸铬其中铬元素化合价为+3价，硫酸根的化合价为-2价，所以硫酸铬的化学式为：Cr2（SO4）3；故反应的化学方程式：2Cr+3H2SO4=Cr2（SO4）3+3H2↑；
③由化学反应前后原子的种类和数目可知，在4K2Cr2O7═4K2CrO4+2Cr2O3+3X，则X的化学式O2；根据化合物中各元素的代数和为0以及钾元素的化合价为+1价，氧元素的化合价为-2价，所以铬元素的化合价为+6价．
故答案为：（1）物理；
（2）CaO+H2O=Ca（OH）2；化合反应；放热；
（3）①银白色有金属光泽的固体，较高的熔点，硬度大；②2Cr+3H2SO4=Cr2（SO4）3+3H2↑；③O2；+6．
点评：
本题考点： 物质的相互转化和制备；金属的化学性质；生石灰的性质与用途；有关元素化合价的计算；化学变化和物理变化的判别；物质发生化学变化时的能量变化；反应类型的判定；质量守恒定律及其应用．
考点点评： 本题难度较大，考查同学们结合新信息、灵活运用化合价以及反应方程式进行分析问题、解决问题的能力．