解题思路：A、自来水可以把手上的灰尘、汗液冲去；
B、根据汽油能溶解油污的原理考虑；
C、洗涤剂对油污具有乳化作用；
D、洁厕精中含有酸性物质能与垢发生反应．
A、用自来水清洗蔬菜是利用溶解原理洗去可溶性污物，利用悬浊液形成的原理洗去不溶性污物．故选项错误；
B、用汽油清洗油污是利用了溶解原理，不是利用乳化原理．故选项错误；
C、用洗涤剂清洗餐具上的油污是利用了洗涤剂对油污的乳化作用．故选项正确；
D、洁厕精中含有酸性物质能与厕所中的垢发生化学反应，不是利用了乳化原理．故选项错误．
故选C．
点评：
本题考点： 乳化现象与乳化作用．
考点点评： 生活中或实验室中洗涤的原理主要有三种，一是利用化学反应把不溶物变成可溶物而洗去，二是利用乳化作用原理，三是利用溶解原理；在洗涤时，要根据被洗涤的物质成分选择合适的原理和方法．