解题思路：该有机物中含酚-OH、-COOH、-COOC-，结合酚、羧酸、酯化的性质来解答．
A．含酚-OH和-COOH，有酸性，能与纯碱溶液反应，故A正确；
B．含-COOC-，能水解，但由结构可知，水解产物只有一种，故B正确；
C．酚-OH、-COOH、-COOC-，均与NaOH反应，则1 mol该有机物最多能和8mol NaOH反应，故C错误；
D．含-OH、-COOH发生酯化反应为取代反应，-COOC-的水解为取代反应，故D正确；
故选C．
点评：
本题考点： 有机物的结构和性质．
考点点评： 本题考查有机物的结构与性质，为高考常见题型，注意把握结构中官能团及性质的关系，熟悉酚、羧酸、酯的性质即可解答，题目难度不大．