烯烃双键碳上的烃基越多,其稳定性?

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这是一个奇怪的问题,一般双键C上连羟基都会立刻发生异构化生成醛酮；同样,就算不是双键C只要是同一个C原子上连有2个及以上的羟基也会脱去一分子水生成醛酮.双键上连羟基本身就是不稳定的结构,在非常不稳定的情况下讨论稳定性意义何在?