发酵箱是面的水温是代表什么?温度又是代表什么呢?

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厨宝发酵箱利用发热元件对水和空气进行加热,使其产生相对湿度为80-85%、温度为35℃~40℃的气温.面包坯在该环境中完成二次发酵过程,达到烘烤前应有的体积和形状.
温度选择开关是把底部水煮沸,产生大量水蒸汽,使温度与湿度适合面包坯的发酵.
气温选择开关是把水蒸汽凝聚的水珠加温雾化,使面包坯发酵的质量更好.