viel- + 名词的时候,viel是Indefinitpronomen不定代词.
（也看到过有语法书上叫它：unbestimmte Zahladjektive 不定数词）
如果后面加的是可数名词的复数,那么viel的词尾跟“前面没有冠词时的形容词词尾”变化规则一致.
第一格：viele Leute
第二格：vieler Leute
第三格：vielen Leuten
第四格：viele Leute
如果后面加的是不可数名词,那么在第二格的时候,viel一定要加词尾,但是其他格的时候是基本不变的.
第一格：viel Geld
第二格：vielen Gelds
第三格：viel Geld （vielem Geld也对,但是比较少见）
第四格：viel Geld
你给的句子就是符合第二种情况.
第一句的viel Geld是第四格,viel不需要加词尾
第二句的则是第二格,viel要加词尾en,Geld也要加词尾es