解题思路：化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化．化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成．
A、木条燃烧能生成水和二氧化碳，属于化学变化．不符合题意；
B、铜和空气中的水、氧气、二氧化碳等物质反应能生成铜绿，属于化学变化．不符合题意；
C、鸡蛋中的碳酸钙能和醋酸反应生成醋酸钙、水和二氧化碳，属于化学变化．不符合题意；
D、蒸发食盐水的过程中没有新物质生成，属于物理变化．符合题意．
故选D．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别．
考点点评： 解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化，如果有新物质生成就属于化学变化．