解题思路：A、根据碘的生理功能和缺乏症进行分析判断．
B、根据钙的生理功能和缺乏症进行分析判断．
C、根据锌的生理功能和缺乏症进行分析判断．
D、根据铁的生理功能和缺乏症进行分析判断．
A、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项错误．
B、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项正确．
C、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项错误．
D、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．
考点点评： 化学元素与人体健康的关系是中考考查的热点之一，掌握人体化学元素的分类、生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项是正确解题的关键．