解题思路：物质分为混合物和纯净物，混合物是由两种或两种以上的物质组成；纯净物是由一种物质组成．纯净物又分为单质和化合物．由同种元素组成的纯净物叫单质；由两种或两种以上的元素组成的纯净物叫化合物．氧化物是指由两种元素组成的化合物中，其中一种元素是氧元素．
A、自来水中有可溶性杂质、不溶性杂质、水等，属于混合物，故选项错误；
B、蒸馏水中只有水分子，属于纯净物，故选项正确；
C、食盐水中有水、食盐等物质，属于混合物，故选项错误；
D、矿泉水中有矿物质、水等，属于混合物，故选项错误；
故选B
点评：
本题考点： 纯净物和混合物的判别．
考点点评： 本考点考查了物质的分类，与生活实际联系比较密切，要加强记忆混合物、纯净物、单质、化合物、氧化物等基本概念，并能够区分应用．本考点的基础性比较强，主要出现在选择题和填空题中．