解题思路：①因各种颜色的酒它们的密度不同，各层所受重力不同，密度小的总要漂浮在密度大的上面，为达到层次分明效果，故各种酒按密度由小到大的顺序倒入杯中，假设第一种密度大，再放的几种密度比第一种小，当长颈漏斗插入杯底再倒入密度小的酒，它会向上浮，就和刚才第一种密度大的混了；若先放密度小的，接下来依次放的酒密度越来越大，这样之后的酒就会留在杯底，不会向上浮，就一定层层分明了．
②根据物质是由分子组成的，分子是在不停地运动去分析．
因为不同颜色的酒的密度不同，密度小的总要漂浮在密度大的上面，调配时使密度大的酒在下面，密度小的酒在上面，密度由小到大顺序排列起来，所以不同颜色的酒界面分明，看起来非常漂亮．
因为一切物质的分子都在不停地做无规则运动，所以调好的鸡尾酒过一段时间后，各层之间的扩散使各层的颜色逐渐暗淡了．
故答案为：从小到大；分子在不停地做无规则运动．
点评：
本题考点： 与密度有关的物理现象；分子的热运动．
考点点评： 此题考查了密度知识的应用和分子运动这些知识点，与实际生活联系密切，解答时要注意从现象到原因之间进行推理，并运用所学的物理知识进行解释．