解题思路：强电解质是水溶液中或熔融状态下完全电离的电解质；弱电解质是水溶液中不能完全电离的电解质，溶液中存在电离平衡．
①水是弱电解质存在电离平衡，是弱电解质；
②醋酸属是弱酸，水溶液中存在电离平衡，属于弱电解质；
③盐酸是氯化氢的水溶液属于混合物，不是电解质；
④烧碱 是氢氧化钠属于强碱是强电解质；
⑤硝酸钾属于盐溶于水完全电离属于强电解质；
⑥酒精是有机物，是非电解质；
⑦汽油是混合物不是电解质；
⑧蔗糖是有机物水溶液中不电离，属于非电解质；
故答案为：①②；④⑤；完全．
点评：
本题考点： 强电解质和弱电解质的概念．
考点点评： 本题考查了强电解质和弱电解质的概念分析应用，物质性质和类别是解题关键，题目较简单．