胃蛋白酶是水解蛋白质的部分肽键,从而破坏蛋白质的空间结构,使蛋白质失活,所以A对,B错.
氨基酸分子是蛋白质的基本单位,不能再被水解,所以C错.
蛋白质没有双螺旋结构,所以D错.
综上,此题选A.
胃蛋白酶水解蛋白质,破坏了蛋白质的（）A空间结构.B全部肽键.C氨基酸分子.D双螺旋结构.答...
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