解题思路：（1）力的作用效果有两个：一是改变物体的形状，二是改变物体的运动状态；
（2）力是物体对物体的作用，物体间力的作用是相互的，一个物体既是施力物体也是受力物体；
（3）物体具有保持原来运动状态不变的性质，称为惯性，任何物体都具有惯性．
A、头球攻门，改变球的运动方向，说明力可以改变物体的运动状态，故该选项说法正确，不符合题意；
B、用力向后划水，给水一个向后的力，物体间力的作用是相互的，水就会给船桨一个向前的力，皮划艇才能前进，故该选项说法正确，不符合题意；
C、百米冲刺后很难停下，是由于运动员由于惯性要保持原来的运动状态，故该选项说法不正确，符合题意；
D、用力拉弓，弓变弯，力使弓发生形变，故该选项说法正确，不符合题意．
故选C．
点评：
本题考点： 力与运动的关系；力的作用效果；力作用的相互性．
考点点评： 本题考查了学生根据比赛项目结合所学知识进行分析的能力，体现了物理知识的广泛性．