解题思路：本题考查对常见的一些量要有数据、数量级的认识，估测是一种科学的近似计算，它不仅是一种常用的解题方法和思维方法，而且是一种重要的科学研究方法，在生产和生活中也有着重要作用．
A、一个苹果的质量大约是100g，故A正确．
B、物理试卷一页纸的厚度大约是10mm，也就是1cm，显然不合实际，故B错误．
C、人洗澡时合适的水温约37℃至38℃，该选项说法错误，故C错误．
D、一个中学生正常步行的速度为10m/s，这就成为世界飞人了，显然不合实际，故D错误．
故选A．
点评：
本题考点： 质量的估测；温度；长度的估测；速度与物体运动．
考点点评： 估测法是利用物理概念、规律、物理常数和常识对物理量的数值、数量级进行快速计算以及对取值范围合理估测的方法．