解题思路：1、基因工程是指按照人们的意愿，进行严格的设计，并通过体外DNA重组和转基因等技术，赋予生物以新的遗传特性，从而创造出更符合人们需要的新的生物类型和生物产品．
2、基因突变包括人工诱变和自然突变，其中人工诱变能提高突变的频率．
3、现代生物技术在克服远源杂交不亲和的障碍、培育作物新品种方面取得的重大突破．
A、基因工程能按照人们的意愿定向改造生物的性状，其原理是基因重组，A正确；
B、体细胞杂交技术能克服远缘杂交不亲和的障碍，认为造成染色体变异，B正确；
C、人工诱变能提高突变频率，但不能实现定向变异，C错误；
D、经过现代生物技术的改造和人工选择的作用，许多生物变得更适合人的需要，D正确．
故选：C．
点评：
本题考点： 基因工程的原理及技术；诱变育种；植物体细胞杂交的过程．
考点点评： 本题考查基因工程、诱变育种、植物体细胞杂交等知识，要求考生识记基因工程的概念及原理，明确基因工程能定向改造生物的性状；识记体细胞杂交技术的意义；掌握诱变育种的原理及优缺点，能运用所学的知识准确判断各选项．