解题思路：首先明确这几种厨房用品的主要成分，白醋的主要成分是醋酸，属于酸，白酒的主要成分是酒精，有机物，白糖的成分是蔗糖，有机物，纯碱是碳酸钠，碳酸盐．（1）从生成物判断反应物，蜡烛熄灭，说明生成二氧化碳，由提供的物质考虑，应是碳酸盐和酸反应．（2）根据酸的化学性质，酸能和金属反应，能和盐反应，能和碱反应．
（1）蜡烛火焰熄灭，说明生成了二氧化碳，纯碱和白醋能反应生成二氧化碳，故答案为：白色粉末是Na2CO3，生成的气体是CO2．
（2）铝壶中的水垢的主要成分是碳酸盐和碱，都能和酸反应生成可溶性盐，故可以用白醋除去，但白醋也能和金属铝反应，所以不能长时间浸泡．故答案为：白醋，不行，铝能和醋酸发生反应．
点评：
本题考点： 酸的化学性质；证明碳酸盐．
考点点评： 熟悉厨房中常见物质的主要成分，根据物质的种类能判断会发生哪些反应，生成什么物质．