解题思路：根据物质所属的类别和营养成分的全面性角度进行分析．
（1）铝合金属于金属材料，塑料属于有机合成材料；
（2）鸡蛋中富含大量的蛋白质；
（3）维生素也是必不可少的营养物质，富含于水果蔬菜之中．
故答案为：（1）①铝合金②塑料（2）蛋白质（3）蔬菜、水果（或只答“蔬菜”或只答“水果”或答出属于水果、蔬菜类的具体食物均可得分）．
点评：
本题考点： 金属材料及其应用；合成材料的使用及其对人和环境的影响；生命活动与六大营养素．
考点点评： 本题主要考查了物质的分类知识，以及营养的全面性问题，是一道基础题目．